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L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Dicembre 2025

 Flan de latti a s’antiga o pillu de latti queimada

Il flan di latte, in catalano si chiama crema “queimada” crema bruciata. Incerte sono le sue radici, tant’è vero che c’è chi sostiene nasca in Inghilterra nel XVII secolo, nelle cucine del college di Cambridge, dove si approntava una crema somigliante al “burnt creme” crema inglese per l’appunto, con impresso sulla superficie del dolce lo stemma della scuola, adoperando un ferro arroventato.

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L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Novembre 2025

 A bobba l’è na meneshtra de fòve secche

 A bobba a tabarkina, meneshtra de fòve secche, è un’ant

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L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Agosto 2025

 Craba o agrallucoxinada a s’arburesa

  C’è una seduzione antica che avvolge la Sardegna, un’Is

 

L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Ottobre 2025

 Sa panada sarda in sa istòria

Ai tempi di Plinio il Vecchio, i Romani erano soliti abbinare quotidi

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L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Luglio 2025

 Sos andarinos o zirellus de Usini cun ghisadu a sa pastora

 In Sardegna esistono ancora donne dedi

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L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Settembre 2025

 Michitusnieddus de Dolianova cun bagna de tamatafrisca

Il panorama culinario della pasta in Italia

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L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Giugno 2025

 Conillu a succhittu o a cassolla cun tappara

 

La pianta del cappero “Capparis spinosa”, è un ve

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