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Le ricette della tradizione Sarda
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Lorighittas
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Culurgionis
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Malloreddus
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Lorighittas
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Tilicas
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Porcetto
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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘EngiuMurriabi - Ricette Luglio 20243
Arrosucunbuttàriga de pix’e ponti s’oru o prendasa de Crabas
Cabras in Sardegna è sinonimo di bottarga, l’ambrata baffa, la cui locuzione proviene dall’arabo, bottarikh, i quali la diffusero in tutto il Mediterraneo, ma ha anche radici nel vocabolario greco-bizantino il cui termine significa uova di pesce salate ed essiccate.
Resti di bottarga si sono trovati anche nelle piramidi egizie.
L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Ricette Giugno 2024
Tamàttiga siccada cun s’ oru abru de Mari
Da sempre il sale è il minerale più impiegato al mon
L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Rìcette Marzo 2024
Resottu a su tzafanau cun isparau aresti
Già nell'antichità dell’asparago se ne conoscevano le
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘EngiuMurriabi - Ricette Maggio 20243
Lu casgjufurriatu o su casufurriaduin sa liggenda e in sa istoria
La prima trasformazione del lat
L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Rìcette Febbraio 2024
Fabadda a sa thatharesa
La fava è una leguminosa antichissima, conosciuta anche come la carne dei
L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Rìcette Aprile 2024
Cruguxonis santuingesus s su tzaffanau cun eda aresti
La bietola da costa, pianta erbacea perenne
L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Rìcette Gennaio 2024
Su sirboni de s’omini ’e facci de is gairesus
La Sardegna è un’Isola ricca di tradizioni e di
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