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Le ricette della tradizione Sarda
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Lorighittas
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Culurgionis
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Malloreddus
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Lorighittas
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Tilicas
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Porcetto
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L’isola in cucina di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette aprile 2016
Andarinos cun ghisadu de angioni e fenugheddu
Sos andarinos (andarini), sono un tipo di pasta che le donne di Usini, preparano da sempre con un impasto di semola di grano duro sardo, acqua e sale. Abili mani riescono a confezionare questo tipo di pasta, che alla lontana ricordano le trofie, Non a caso a Trisobbio nell’ovadese in provincia di Alessandria, si prepara un tipo di pasta chiamato per l’appunto “andarini” simili a delle piccole trofie che vengono consumate in brodo di carne.
L’isola in cucina di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette marzo 2016
Cojettas de scraxu de angioni cun gureu aresti
Questa è una preparazione di cucina popolar
L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - La ricetta di Natale
Su gattòu o gattòs de mendula pò Paschixedda
Molteplici sono le ipotesi circa la sua provenienza.
L’isola in cucina di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette febbraio 2016
Sos pes de polcu a ladrina
Nell’iscanese di Montiferro in provincia di Oristano è usanza per
“L’ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Munriabi - Ricette dicembre 2015
Pillus de sa nott’e xena
In Sardegna come nelle altre regioni d’Italia, si tramandano da se
L’isola in cucina di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette gennaio 2016
Su Ortau
In Sardegna nella stagione fredda, periodo idoneo per la macellazione del maiale, con
“L’ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Munriabi - Ricette novembre 2015
Arrosu cun caboniscu e azada a su tzaffanau
Il risotto al gallo con fonduta (azada) di pecorino al
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