Mugheddu a cassola cun olias e axina sicca
 

Su mugheddu a cassola cun olias e axina sicca (muggine in casseruola con olive e una passa) è un piatto tipico della cucina povera dei borghi marinari dell’Isola, ma anche dell’entroterra, cucinato con ingredienti semplici e gustosi. Il muggine è un pesce molto consumato in Sardegna, considerato il fatto che sul mercato si trova fresco tutti i giorni e a un prezzo molto accessibile. Dalle uova dei muggini si ottiene  “sa buttariga” (la bottarga – oro giallo), specialità di Cabras in provincia di Oristano famosa in tutto il mondo.