Pani e casu e àturu cun piriciòu o binu ammesturau

 La storia del vino si riallaccia alla preistoria. Indubbiamente la scoperta fu casuale e pare risalga tra 9 e 10000 anni fa, nella striscia montuosa del Caucaso.

Nell’antico Egitto il vino ebbe una funzione fortemente simbolica nei riti e nel modo di vivere del popolo. In Mesopotamia, sempre nel Terzo millennio, sussistono testimonianze che documentano la vinificazione.

I Fenici furono il popolo con la maggior produzione di vino e grazie ai loro viaggi lungo le coste i primi a diffondere la tecnica della viticoltura e della trasformazione dell’uva.

Nella cultura dei Greci invece il vino era di tre qualità; vino rosso, vino bianco e vino rosato ai quali si aggiungeva un quarto, probabilmente consumato solo dalle classi più agiate, chiamato vino confettato liquoroso.