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Le ricette della tradizione Sarda
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Lorighittas
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Culurgionis
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Malloreddus
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Lorighittas
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Tilicas
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Porcetto
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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette Luglio 2021
Lilleddas cun pimpirida atturrada de pani bècciu
La varietà di pasta che esiste in Sardegna è davvero molto importante e variegata, viene prodotta con la semola di grano duro sardo - trigu saldu - curcusa - e la pasta ottenuta risulta essere di eccellente qualità. Non a caso nel 1600 in Campania, a dimostrazione del fatto che il pregio delle farine prodotte nell’Isola era già apprezzata e conosciuta da secoli, la pasta era chiamata con l’appellativo “Pasta di Cagliari”.
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette Giugno 2021
Su trigu e su pani de is anticus
La coltivazione del frumento risale ad un'età molto remota. Da al
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette Marzo 2021
Angioni cun cancioffa de Samassi
Furono gli arabi ad introdurre in occidente il carciofo “Kharsuf
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette Maggio 2021
Sa timballa o timbatta’e latte de berbège
Fra le tante prelibatezze che gli iberici nel loro domini
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette Febbraio 2021
Buddeddas o sàmbene de porcu
Fra le tante ricette dell’agropastorale della Sardegna, ne affiora
“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette Aprile 2021
Trutta sabòrida de lingua arada o pizz’e cabombu
In Sardegna in primavera, nelle campagne di San
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Lutto per la scomparsa di Paolo Pulina
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Ricostituita la Consulta regionale dell’Emigrazione
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