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Le ricette della tradizione Sarda
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Lorighittas
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Culurgionis
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Malloreddus
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Lorighittas
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Tilicas
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Porcetto
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L’isola in cucina di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette di Maggio 2016
Macarones caidos cun canciofa e buttariga
Nonostante l’aggiunta della bottarga, is malloredddus rimangono un piatto tipico della cucina agropastorale e contadina sarda. Tanti sono i nomi dialettali usati, per esempio nel logudoro li chiamano macarones caidos o macarones de punzu, nel nuorese cavaos, nel sassarese cigiones o ciciones e nel campidanese per l’appunto malloreddus (vitellini in italiano a causa della forma cicciottella).
L’isola in cucina di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette aprile 2016
Andarinos cun ghisadu de angioni e fenugheddu
Sos andarinos (andarini), sono un tipo di pasta che l
L’isola in cucina di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette gennaio 2016
Su Ortau
In Sardegna nella stagione fredda, periodo idoneo per la macellazione del maiale, con
L’isola in cucina di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette marzo 2016
Cojettas de scraxu de angioni cun gureu aresti
Questa è una preparazione di cucina popolar
L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - La ricetta di Natale
Su gattòu o gattòs de mendula pò Paschixedda
Molteplici sono le ipotesi circa la sua provenienza.
L’isola in cucina di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette febbraio 2016
Sos pes de polcu a ladrina
Nell’iscanese di Montiferro in provincia di Oristano è usanza per
“L’ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Munriabi - Ricette dicembre 2015
Pillus de sa nott’e xena
In Sardegna come nelle altre regioni d’Italia, si tramandano da se
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