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L'ISOLA IN CUCINA di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi – Rìcette Gennaio 2022

 Sa Candelera o sa die de su pani urci

 È sicuramente vero che: “tutto il mondo è paese”, ma è altrettanto vero che, alcune località della Sardegna hanno espresso peculiarità uniche in tema di folclore e costumi, poi difeso in modo caparbio come forse solo i sardi sanno fare. In Sardegna, in particolare, ci sono paesi che sin dall’antichità, hanno saputo custodire il legame con la tradizione in modo ostinato e gelosamente custodito dalla comunità isolana. Fra i tanti paesi della provincia dell’Ogliastra, ne emerge uno compreso  nel Parco Geominerario della Sardegna e conosciuto fin dal Medioevo con il nome di Perdasdefogu “pietre di fuoco”, proprio perché nella zona dove è sorto il paese si trovano rilevanti giacimenti carboniferi e ricche presenze minerali che risalgono a civiltà primordiali.

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette Dicembre 2021

 Tzuccuru cun s’arrubi’e s’ou o s’arravell’e ‘ou

È molto probabile che lo zabaione sia stato una di

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette Settembre 2021

 Amarettus de Santu ‘Engiu Murriabi

Si narra che Giasone l’epico combattente della mitologia greca

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette Ottobre 2021

 Burrìda a sa casteddaia

 Sa burrida a sa casteddaia - burrida alla cagliaritana - è una preparazio

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“L'ISOLA IN CUCINA” di Roberto Loddi de Santu ‘Engiu Murriabi - Ricette Luglio 2021

 Lilleddas cun pimpirida atturrada de pani bècciu

 La varietà di pasta che esiste in Sardegna è d

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